La guía definitiva para elegir la mejor leche vegana para ti

Onda

por Tanya Flink

1 de junio de 2023

Con una gran cantidad de opciones de leche de origen vegetal, nunca ha habido un mejor momento para cambiar la leche de vaca. ¿Pero por cuál empiezas? Si eres un nuevo vegano, ¿cómo sabes cuál elegir? E incluso si eres un vegano experimentado, ¿te atreves a salir de tu zona de confort?

Aquí está el truco: diferentes leches funcionan para diferentes personas. Utilice esta guía para encontrar la mejor opción para usted y no se sorprenda si coincide con más de una. Hay espacio en la nevera para al menos dos botellas.

La leche de soya es la leche original de origen vegetal, que se remonta no solo a décadas, sino a más de mil años. No fue necesariamente un alimento básico en las dietas de Asia oriental durante algún tiempo, fue más un paso intermedio en el proceso de elaboración de otros alimentos a base de soya como el tofu, pero las personas en China fueron las primeras en aprovechar este "subproducto, sirviéndolo tibio y endulzado.

La leche de soya tuvo su impacto en los EE. UU. a principios de 1900, siendo venerada por sus beneficios para la salud casi milagrosos, así como por su eficiencia tecnológica (Henry Ford invirtió en campos de soya e incluso imaginó un automóvil hecho de resina plástica a base de soya). ). En la década de 1990, la popularidad de la leche de soya entre las personas preocupadas por la salud revivió y se mantuvo fuerte hasta que apareció una nueva leche de origen vegetal... y corrieron rumores que sugerían que la soya causaba cáncer y senos masculinos.

starbucks

Considere esto: Starbucks vendió exclusivamente leche de soya como la única opción de leche no láctea desde 1997 hasta 2015 cuando introdujo la leche de coco, seguida de cerca por la leche de almendras en 2016. La soya disfrutó de un largo período de popularidad antes de que las leches más modernas llegaran al mercado. Almond dejó su huella a principios de la década de 2010 hasta que Oatly se lanzó en los EE. UU. en 2016, y realmente ganó fuerza en 2018 como lo demuestra la primera escasez de leche de avena (otra seguida en 2021 cuando Starbucks lanzó Oatly).

Según los datos de SPINS, la almendra es la reina suprema en lo que respecta a las ventas en dólares estadounidenses ($ 1,27 mil millones) con la leche de avena en el segundo lugar ($ 527,44 millones), pero estos números deben tomarse con cautela. Las ventas de leche de avena crecieron más del 50 por ciento entre junio de 2021 y junio de 2022, pero la leche de almendras experimentó una disminución muy leve (uno por ciento) durante el mismo período. También tenga en cuenta que los datos de SPINS no reflejan algunos minoristas clave como Trader Joe's o Whole Foods.

Independientemente del líder actual en leche vegetal, la categoría tiene una tendencia ascendente y las nuevas leches llegan a los estantes con regularidad.

Desde la clásica soya hasta el intrigante pistacho, aquí le mostramos cómo elegir la leche de origen vegetal adecuada para usted.

adjunto

Ya sea que tengas una elegante máquina de espresso o hagas magia con un espumador de leche, sabes cómo hacer un fantástico café con leche vegano en casa. Sin embargo, la leche vegetal que elijas podría estar frenándote. Para crear esa delicada microespuma, opta por leches de avena, soya o pistacho. También desea algo que esté ligeramente endulzado, ya que las variedades sin azúcar tendrán un sabor amargo cuando se cuecen al vapor.Prueba estas marcas:Mancha Leche De Pistacho, Avena, Soja Pacific Foods

Brisa de almendras

El contenido calórico de las leches vegetales puede oscilar entre 25 y 140 calorías por porción de ocho onzas, según el producto y la marca que compre. La avena y los guisantes tienden a caer en el extremo superior de esta escala, mientras que las variedades sin azúcar de leches a base de almendras y anacardos caen hacia el extremo inferior.Prueba estas marcas:Almond Breeze Sin azúcar Original o Vainilla, Leche de anacardo sin azúcar, Whole Foods 365 Leche de almendra orgánica sin azúcar

Onda

En general, la leche de vaca tiene ocho gramos de proteína por porción de ocho onzas, pero el rango de proteínas para las leches vegetales puede llegar desde uno a ocho gramos para el mismo tamaño de porción. La leche de soja y de guisantes contiene de forma natural ocho onzas de proteína de origen vegetal, así que opta por una de estas cuando mezcles tu batido de proteínas.Prueba estas marcas:Ripple (cualquier variedad), Silk Soymilk en Original

Elmhurst 1925

Lo entendemos: para los productos básicos de todos los días, es bueno mantener las cosas simples. Si está buscando una lista breve de ingredientes con nombres que pueda pronunciar, apéguese a las leches vegetales sin azúcar ni sabor. Asegúrese de evitar las etiquetas que digan "original" o "fortificado" si está buscando una lista de ingredientes ajustada.Prueba estas marcas:Cualquier variedad de Elmhurst 1925, Eden Foods, Malk Organics

granjas de california

La comida es combustible y desea optimizar su nutrición con cada sorbo. Llegar a una leche vegetal rica en proteínas como la de guisantes o la soja es un gran comienzo, pero puede ir un paso más allá seleccionando un producto fortificado. Muchas marcas a base de plantas ahora fortifican su leche con calcio adicional, vitaminas D y B, y ácidos grasos omega-3.Prueba estas marcas:Cualquier variedad de Ripple o Oatly, o Califia Farms Original Protein Oat

Seda

Este es a la vez el escenario más fácil y más desafiante, porque sus opciones están abiertas en este caso. Realmente todo se reduce a la preferencia de sabor aquí. Hemos encontrado el mayor placer con una leche de vainilla, almendras o anacardos sin azúcar cuando nos sumergimos en nuestro tazón favorito de cereal o granola, pero una leche de macadamia sin azúcar también hace flotar nuestro bote de vez en cuando.Prueba estas marcas:Leche de anacardo sin azúcar Silk, Milkadamia ligeramente endulzada, Califia Farms (cualquier variedad sin azúcar)

Avena

De vez en cuando, anhelamos un vaso alto y helado de leche con chocolate. Esto también depende del gusto, ya que algunas marcas son más dulces que otras, pero en cuanto a la consistencia, opta por una base cremosa como la leche de avena, soja, anacardo o guisantes.Prueba estas marcas:Bebida de chocolate a base de avena Chobani o cualquier variedad de saboresOatly, Onda y Seda

Vaca Almendra

Si la variedad te da alegría, te encantará crear tu propia leche vegetal. Las opciones de sabor son infinitas y el proceso de elaboración de la leche es generalmente fácil (deje la soya a los profesionales). Pruebe a la antigua usanza (remoje, mezcle, cuele y enfríe) o invierta en una conveniente máquina de leche vegetal como Almond Cow. Con solo presionar un botón, puede tener un lote fresco de leche vegetal (sí, hace más que la leche de almendras) en menos de un minuto. Independientemente del proceso que elija, se sentirá triunfante y dichoso al tomar el primer sorbo de leche vegetal recién preparada.Prueba esta receta:La leche de almendras más fácil que existe

Tanya Flink es editora digital en VegNews, además de escritora y corredora que vive en el condado de Orange, CA.

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