Marcas de roedores, excrementos encontrados en el servicio de catering que proporciona comidas a guarderías, campamentos de verano

Jeff Weinsier, reportero de investigación

CONDADO DE BROWARD, Florida– Si ingresa a su sitio web, las primeras palabras que verá son "CUIDAR A LAS PERSONAS CON SERVICIO DE ALIMENTOS DE CALIDAD".

Pero según una inspección reciente, las cosas dentro y alrededor de Diana Food Group eran todo lo contrario.

Un inspector estuvo allí la semana pasada en base a una "queja" y ordenó cerrar el lugar.

Su sitio web dice que brindan comidas a las guarderías y campamentos de verano y también se especializan en comidas a domicilio.

A continuación se detalla lo que se encontró.

La lista a continuación también incluye otros lugares inspeccionados recientemente por el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida en el sur de Florida.

Se ordenó el cierre de algunos lugares, mientras que otros recibieron una advertencia y requieren una "inspección de seguimiento".

El departamento tiene discreción sobre a qué establecimientos se les ordena cerrar y cuáles no, y NO debería ser así.

Todos los lugares a los que se ordenó cerrar se les permitió reabrir luego de una limpieza y reinspección ordenadas.

***ENEBRO EN EL AGUA

1975 CONDUCCIÓN DEL OCÉANO SUR

PLAYA DE HALLANDALE

INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA

ORDEN DE CIERRE 5/16/23

7 VIOLACIONES ENCONTRADAS

"Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 5 pequeños insectos voladores que vuelan junto al área del fregadero lejos de la cocina. Repetición de la infracción".

"Cucarachas muertas en las instalaciones. 1) 2 cucarachas muertas debajo del calentador de agua al lado del estante con cajas de azúcar y servilletas en el área de almacenamiento lejos de la cocina. 2) 4 cucarachas muertas debajo de barriles vacíos al lado del almacenamiento seco frente al calentador de agua lejos del cocina."

"Alimentos crudos de animales almacenados sobre/no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. Contenedor de huevos crudos almacenados sobre bolsas de queso y pan de pita en una cámara frigorífica".

***GRUPO DE ALIMENTOS DIANA

4020 NE 10 VÍA

PLAYA PAMPANO

INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA

ORDEN DE CIERRE 5/18/23

13 VIOLACIONES ENCONTRADAS

TAMBIÉN ORDENÓ CIERRE 3/22

"Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron 2 pequeños insectos voladores vivos en el área de la cocina que aterrizaron en la mesa de preparación principal larga".

"Marcas de roedores presentes en 3 cajas de cereal almacenadas en un área de almacenamiento en seco".

"Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron 2 excrementos de roedores en la sala de almacenamiento de cartón exterior lejos del área de la cocina. Se observaron 5 excrementos de roedores en la sala de almacenamiento de alimentos secos fuera del área de la cocina. Se observaron más de 20 excrementos de roedores en la pared lateral derecha debajo de la leche vacía. cajas en el estante exterior del establo donde se almacena leche y jugo lejos del área de la cocina 10 excrementos de roedores observados en el piso en la pared trasera del estante exterior del estante de almacenamiento de leche y jugo lejos del área de la cocina".

***J. ALEJANDRO

8550 WEST BROWARD BLVD.

PLANTACIÓN

FECHA DE INSPECCIÓN 18/05/23

5 VIOLACIONES ENCONTRADAS

SE REQUIERE INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO

"Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé una cucaracha viva en el cajón de la línea de cocción debajo de la parrilla superior plana. El operador mató la cucaracha y desinfectó el área".

"Insectos voladores pequeños y vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 1) Se observaron dos insectos voladores pequeños y vivos, en un almacén seco, aterrizando en una bolsa de harina. 2) Se observaron tres insectos voladores pequeños y vivos, insectos voladores, en la cocina, no aterrizando".

"Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancia parecida a moho o baba. Se observó acumulación de baba en las boquillas de las pistolas de soda en el bar".

"Latas abolladas/oxidadas presentes. Ver detener la venta. 1) Se observaron latas oxidadas de salsa de arándanos almacenadas en el estante para latas en la cocina. Detener la venta. 2) Se observaron latas abolladas de crema de maíz y mezcla para pastel de calabaza almacenadas en el estante para latas en la cocina. Detener la venta. ."

***EL RESTAURANTE EN HOLLYBROOK

CLUB DE GOLF Y TENIS DE HOLLYBROOK

900 HOLLYBROOK DR.

PINOS PEMBROKE

INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA

ORDEN DE CIERRE 5/18/23

9 VIOLACIONES ENCONTRADAS

"Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. -Se observaron 2 excrementos de roedores detrás del refrigerador verdadero en la cocina, 3 excrementos de roedores debajo de la mesa de preparación de alimentos en la cocina, 7 excrementos junto a la mesa de vapor en la cocina, 2 excrementos debajo de la mesa de preparación de alimentos en la estación de espera , 4 excrementos debajo de los estantes para platos en el área de lavado de platos, 3 excrementos de roedores encima de la lavadora de platos, aproximadamente 10 excrementos de roedores debajo de la lavadora de platos, aproximadamente 20 excrementos de roedores debajo del horno de decoración doble y la estufa imperial de 6 quemadores en la cocina trasera, 8 excrementos de roedores debajo mesa de preparación de alimentos junto al contenedor de harina, 6 excrementos de roedores dentro de un contenedor de migas de pan vacío, 4 excrementos de roedores en el depósito junto a la máquina de hielo, aproximadamente 10 excrementos de roedores encontrados debajo de los estantes de almacenamiento de alimentos en el área de almacenamiento en seco y 3 excrementos de roedores junto a la nevera portátil ."

"Vasos, tazas, tazones, platos, ollas y sartenes limpios que no se almacenen invertidos o protegidos. -Se observa que las ollas y el tazón para mezclar limpios no se almacenan invertidamente".

"Empleado sin sujeción para el cabello mientras preparaba alimentos. -Observó a varios empleados preparando alimentos sin sujeción para el cabello".

"El desinfectante de cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Suspenda el uso del lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas esté reparado y desinfectado correctamente. El desinfectante de cloro observado en el lavavajillas está a 00 ppm".

"Alimentos crudos de animales almacenados sobre/no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. -Se observó carne de res molida cruda almacenada sobre perritos calientes en cámaras frigoríficas".

"Sustancia tóxica/producto químico almacenado incorrectamente. -Observó una botella rociadora con producto químico de limpieza almacenado junto a la cortadora de carne en uso. El operador lo retiró y almacenó correctamente".

“Gerente o persona a cargo que carece de constancia de certificación de gerente de alimentos”.

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