Pitaland: el epicentro del pan de pita de Pensilvania en Brookline

Ubicación: Pitalandia, 620 Brookline Blvd., Brookline

Invitados destacados:Danny Chahine y su padre, Joe Chahine, dueños de Pitaland

3 cosas que me sorprendieron:

1. Después de preparar y dividir la masa, se coloca en una caja de prueba antes de extenderse y pasar por otra ronda de prueba. Finalmente, se mete en el horno por apenas siete segundos donde milagrosamente se hincha antes de enfriarse en una cinta transportadora. Danny y su equipo pueden hornear 1800 pitas por hora y las hornean seis días a la semana. Si desea ver la impresionante máquina de pita en funcionamiento, su mejor opción es pasar por la mañana, de lunes a sábado, y echar un vistazo por la ventana.

2. Joe y su esposa llegaron por primera vez a Pittsburgh durante su luna de miel a principios de la década de 1970. Mientras visitaba a su familia aquí, estalló una guerra en el Líbano y Joe pidió asilo político. Una vez que obtuvo un permiso de trabajo, Joe comenzó a ayudar a su hermano, que tenía un negocio de pita. En esos días, estaban haciendo pan de pita en un horno de piedra en el sótano de un edificio. Eventualmente, Joe le compró el negocio a su hermano y continuó expandiéndose.

3. Mientras visitaba el Líbano hace unos años, Joe vio una fábrica de pita a lo largo de una carretera. Se detuvo y revisó la eficiente máquina para hacer pita de la fábrica y preguntó dónde podía conseguir una. Unos meses más tarde, Joe y su familia enviaron uno a Pittsburgh.

Una cosa que no llegó al corte final: Aunque solo ves a Joe y Danny en la cámara, hay muchos más miembros de la familia involucrados en el negocio. La hija de Joe (y la hermana de Danny), Aleen, nos ayudó a organizar nuestro recorrido y tienen otros dos hermanos, Donna y Joey, a quienes también puedes ver en la tienda.

Información adicional:Puede pasar por la ubicación de Pitaland en Brookline para comer pita y otra deliciosa comida mediterránea o puede visitar su sitio web para obtener más información.

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