Opinión

Radhika, mi esposa, los hizo con el tablero de chapatti y el rodillo. Luego, la "máquina maravillosa" llamada Roti/Chapatti-maker invadió el mercado.

Mis cenas suelen incluir rotis (pan sin levadura de harina de trigo) porque soy diabético, lo enfermé hace unos 20 años. La tierra se deslizó bajo mis pies cuando me enteré por primera vez. El mundo parecía acabarse.

No lo hizo. Nada por lo que preocuparse; la vida sigue—un amigo diabético trató de empatizar conmigo. Todo lo que tienes que hacer es apegarte a ciertos no-nos con respecto a la dieta y modificar tu estilo de vida.

El dietista advierte: nada de golosinas azucaradas, nada de papas, y le pide que reduzca la porción de arroz a casi la mitad; también recomendó cambiar de arroz a roti para la cena, yo lo estaba.

No había artilugios llamados roti-makers en los viejos tiempos. Radhika, mi esposa, los hizo con el tablero de chapatti y el rodillo. Luego, la "máquina maravillosa" llamada Roti/Chapatti-maker invadió el mercado.

YouTube estaba repleto de videos en el dispositivo carismático. La exageración de los medios le dio un empujón. Las mujeres vieron con asombro en la televisión cómo el rotis se hinchaba mágicamente, ¡parecía muy simple! Además, Radhika se sintió atraída por los videos pegadizos y compramos la máquina.

Así comenzó nuestra búsqueda del roti perfecto; estábamos bastante entusiasmados con la idea de sacar roti emergente tras roti.

El primer roti resultó ser un desastre; más fracasos siguieron su ejemplo. Pronto, Radhika se enojó. Me enterré de nuevo en el manual de instrucciones y lo intentamos de nuevo, siguiendo cada paso al pie de la letra. Sin embargo, de poco sirvió. Cuando mi esposa renunció, me ofrecí a probar suerte. "Sé mi invitado", dijo ella.

No hice nada peor; nada funcionó. En mi frustración, también me quemé los dedos. Lo intentamos durante un mes o dos; vio una veintena de videos. Nuestros esfuerzos parecieron funcionar, pero fracasaron después de algunos intentos.

Asumimos que sería pan comido y, como se muestra en los videos, cada roti se hincharía y, listo, levantaría la tapa. No sucedió tal cosa.

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Pasaron los meses, pero los resultados no avanzaban. Un fatídico día, el roti se metió en el armario para descansar. La "máquina de las maravillas" apestaba.

En enero de 2020, mi esposa se fue a los EE. UU. para ver a nuestra única descendencia, dos hijas, establecerse allí. A principios de marzo de 2020, EE. UU. estaba bajo el control de la pandemia. Radhika se atascó y extendió su visa de seis meses a un año.

llegué solo a casa Como mis cenas se quedaron sin rotis, se me pasó por la cabeza probar el roti-maker que languidecía en el armario de la cocina. Hacer roti, de la manera tradicional, no era mi taza de té.

Jugué con la idea durante unos días, pero no pude reunir el valor suficiente. También me di cuenta de que el arroz para el almuerzo y la cena era un boleto seguro para un pico de azúcar en la sangre.

Así comenzó mi abrumadora tarea de hacer roti. No hace falta escribir, todos mis esfuerzos terminaron en frustración. De vez en cuando se enfurecía como una bola de nieve y conducía a tirar los rotis fallidos a la basura.

La puntuación de mi primer mes promedió 30-40 por ciento. Salté de alegría al ver cómo la masa aplanada se inflaba como un globo que empujaba la tapa hacia arriba. Me ponía casi eufórico; Hacer roti para mí se convirtió no solo en un desafío, sino en un juego emocionante. Sin embargo, todavía era todo toque y listo.

El agregado subió al 50-60 por ciento en el tercer mes, pero no sin momentos en que cayó desastrosamente al mínimo. Esos serían mis días más tristes. Sin embargo, seguí tratando de entender el meollo del proceso y me limité a improvisar cada vez.

Incluían los puntos más finos como el amasado, la consistencia de la masa, la temperatura adecuada de la placa caliente, el momento correcto para voltear el roti y, por último, el momento crucial de poner la tapa.

Seis meses después de hacer mi roti, estoy orgulloso de escribir de ocho a nueve de mis diez rotis inflados, 10 de cada 10, también, de vez en cuando. Nunca pasa un momento aburrido, incluso cuando produzco 25 rotis de una sola vez.

¡Adivina qué! De amigos y familiares, en particular mujeres, supe que sus fabricantes de roti se habían convertido literalmente en piezas de exhibición que adornaban los estantes de su cocina. Unos por dos, otros por cuatro, y unos cuantos por más de ocho largos años.