Revisión de Ninja Creami: Probamos el TikTok

Por Adam Thalenfield

Todos los productos que aparecen en Epicurious son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Sin embargo, cuando compra algo a través de nuestros enlaces minoristas, podemos ganar una comisión de afiliado.

Recientemente, apareció un nuevo electrodoméstico de cocina en mi FYP. El Ninja Creami, una máquina lanzada el año pasado que promete hacer una sustancia que recuerda a un DQ Blizzard básicamente de cualquier cosa, ha tomado por asalto el algoritmo de postre "saludable". Se puede ver a personas influyentes en pantalones de yoga vertiendo proteína en polvo sobre leches enriquecidas con proteínas sobre yogur repleto de proteínas y zumbando hasta formar una nube esponjosa de... más proteína de la que el cuerpo humano es capaz de absorber al mismo tiempo. Pensé que todo esto era bastante tonto, así que rápidamente vi más videos. Vi gente haciendo helado con duraznos enlatados, leche de almendras, Fruity Pebbles, calcetines viejos, probablemente. Todo mi algoritmo TikTok acaba de convertirse en Creami.

El único curso de acción natural a seguir era rendirme, llamarme influenciado y comprar la máquina. En el transcurso de un par de semanas "¿Puede Creami?" se convirtió en una pregunta frecuente en mi casa, y la respuesta generalmente era sí. Bueno, por lo general, siempre que conozca algunos trucos y consejos que aprendí en el camino. Para obtener información sobre la maravilla tal como se ve en TikTok, lea mi reseña de Ninja Creami a continuación.

La Creami no es exactamente una heladera, porque no tiene mecanismo de enfriamiento (bloque de hielo congelado o mecánico). Tampoco es una licuadora; no hay configuraciones de velocidad variable y ciertamente no estás haciendo sopa en esta cosa. Es un dispositivo Franken que usa la tecnología "creamify" (ese es el nombre real que usan, lo siento) para "descomponer un bloque uniformemente congelado en una textura increíblemente suave en minutos", según el sitio web de Ninja.

En realidad, la Creami utiliza tecnología que anteriormente solo estaba disponible en una máquina muy costosa y poco disponible llamada Pacojet. Tanto el Creami como el Pacojet tienen una broca adherida a una cuchilla, que gira a medida que se mueve lentamente hacia el bloque de líquido congelado. Esencialmente, la cuchilla perfora el hielo, cortando pedazos finos y batiéndolos hasta que todo forme una textura cremosa. La Pacojet se usó mucho en los restaurantes durante la era de la gastronomía molecular, con la idea de que pudiera ofrecer sorbetes y helados con un sabor más puro al producto, ya que se podía hacer el postre helado directamente de la propia fruta, con menos ingredientes base añadidos.

Después de usar uno durante semanas, puedo confirmar que esta máquina de precio mucho más asequible puede convertir bloques congelados de líquido y fruta en una textura cremosa. Con un precio de alrededor de $ 180 al momento de escribir, el Creami no es barato en ninguna medida, pero en comparación con una máquina para hacer helados basada en un compresor, es una ganga. (Y también puede batir tazones de batidos, batidos y sorbetes).

Esta es, de hecho, una de las formas más fáciles de hacer helado porque no necesitas hacer ninguna preparación ni comprar ningún ingrediente especial. El helado tradicional comienza con una crème anglaise, que consiste en templar las yemas de huevo para obtener una crema antes de enfriarla y luego batirla. Con Creami, simplemente vierte su base líquida (leche, yogur, puré de frutas congeladas), la congela durante 24 horas y luego presiona un botón. El sitio web de Ninja alberga muchas recetas y la marca vende un libro de cocina complementario. La mayoría de las recetas tienen menos de cinco ingredientes. Incluso hay algunas recetas de un solo ingrediente (fro-yo es tan simple como congelar tu yogur favorito) y algunas famosas (Dole Whip de Disneyland).

La máquina en sí parece una cafetera de cápsulas más alta y viene con dos frascos de plástico en los que puede congelar sus brebajes. Una vez que su mezcla esté congelada, quite la tapa de los recipientes y colóquelos en un recipiente más grande, coloque la tapa equipada con la cuchilla giratoria (conocida en el lenguaje Ninja como "crema") e inserte el recipiente en la máquina. Todo el proceso es muy agradable. Cada vez que instalé y extraje el recipiente (un poco más pequeño que el tazón de un procesador de alimentos, pero de estilo muy similar), sentí una pequeña chispa de alegría al sentir que encajaba en su lugar.

Una vez instalado, hay un par de botones diferentes para elegir: helado, helado "light", sorbete, batido, batido, gelato, re-spin y mix-ins. Es un poco difícil determinar cuál de estas opciones desea, pero al final, determiné que todas básicamente hacen lo mismo: la cuchilla gira muy fuerte y muy lentamente por la cámara, cremoso el hielo. Este proceso toma alrededor de dos minutos en total, aunque la mezcla a veces requiere un nuevo centrifugado (se dará cuenta por una apariencia calcárea, lo que indica que el relleno se enfrió demasiado). Una vez que encuentre su consistencia ideal, puede agregar mezclas (M&M's, pretzels, mantequilla de maní, etc.), presione ese botón y la máquina los mezcla.

Hice todo tipo de postres congelados en mi Creami: yogur, tazones de batidos, batidos de proteínas para postres, cócteles congelados y algo más parecido al helado real hecho con crema espesa. Quizá lo que más me impresionó fue el yogur. Simplemente congelando y girando un ingrediente singular en esta máquina, obtienes algo que sabe lujoso y digno de un restaurante. También me encantó hacer tazones para batidos en la máquina: tenían una textura más rica que cualquier cosa que haya hecho antes en una licuadora o procesador de alimentos, y realmente hace que el desayuno se sienta especial. Una mezcla congelada de sandía y tequila fue fenomenal y, nuevamente, mucho más allá del nivel cremoso que podría haber logrado en una licuadora: sabía como si viniera de un bar con equipo profesional de bebidas congeladas.

Y escucha, no tenía mucho interés en replicar los postres absurdamente repletos de proteínas que había visto en línea, pero no probarlos habría sido una falta de respeto para la base de fanáticos de Creami. Si está leyendo esta revisión, es muy posible que desee poner colágeno en polvo en la leche con chocolate con proteínas y llamarlo postre después del entrenamiento, y ese es su derecho como propietario de Creami. Me complace informar que, después de algunas rondas iniciales desalentadoras de mezcla calcárea, hice varios helados de proteína muy exitosos. Tuvieron tanto éxito y fueron tan fáciles, de hecho, que me preguntaba por qué algunos de los helados de proteínas disponibles en las tiendas de comestibles no sabían mejor.

Lo que menos me impresionó fueron las mezclas reales de helados. Cuando traté de hacer un helado de vainilla, la textura terminó sintiéndose demasiado pesada, no la consistencia ligera y aireada que estaba buscando. La textura es más parecida a la de un concreto o una ventisca, y si está de humor para un postre como ese, esta cosa realmente satisface, siéntase libre de ir duro con las mezclas. Me encontré deseando haber alcanzado la vainilla comprada en la tienda en el congelador. Lo que me lleva a algunos consejos cruciales de Creami:

Si bien el Creami es definitivamente fácil de usar y reduce el tiempo de preparación, hacer un postre helado requiere un poco de previsión. Tienes que congelar tu base 24 horas completas antes de mezclar (a veces me he salido con la mía de 4 a 6 horas).

En mi prueba inicial, tuve muchos problemas con la formación de grumos, especialmente cuando usé proteína en polvo en la base. Desea asegurarse de que todos los ingredientes en el líquido base estén extremadamente bien mezclados. De hecho, encontré los mejores resultados cuando los mezclé con un pequeño espumador de leche manual.

Dije anteriormente que puede optar por ejecutar su mezcla a través de la configuración de "volver a centrifugar" si parece que tiene una apariencia calcárea. Después de algunas semanas de uso regular de Creami, he determinado que básicamente todo lo que haces debe pasar por un ciclo de re-centrifugado. Esta mezcla adicional después de que la mezcla congelada se ha unido simplemente mejora mucho la textura.

Desafortunadamente, volver a congelar su mezcla Creami-ficada realmente compromete la textura (de manera similar al helado casero). Su postre congelado realmente debe comerse directamente de la batidora.

Entonces, ¿cuál es la revisión oficial de Ninja Creami? Si usted es alguien que es realmente tradicional y clásico en su gusto por el helado, es posible que desee omitir esta máquina y optar por una de nuestras heladeras favoritas. Si solo quiere helado, y rápido, le recomendamos hacer un viaje al pasillo de alimentos congelados de su supermercado local porque, si bien el Creami es conveniente, no es rápido. Pero si realmente le encantan los postres helados y está interesado en experimentar haciéndolos en casa usando una tecnología nueva y genial, esta es la máquina para usted. Tendrá un verano lleno de granizados de sandía, Oreo y batidos de mantequilla de maní y sorbetes frescos, sin mencionar el potencial de los cócteles en el patio con bebidas congeladas que se sienten como si vinieran de un bar de cócteles genial.